Domaine Gavenvat - Jura - Poulsard "Cuvée de l'enfant terrible" 2012 MAGNUM


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Tout de suite et sans attendre
  • Apogée
    2017
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    16 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Quel nom de cuvée original qui nous rappelle à toutes et tous de bons souvenirs d’enfance.
Au delà de ce clin d’œil, retrouvons une fois de plus une très vieille vigne argileuse plantée en 1959 de poulsard.
Appelé également ploussard, c’est un cépage qui a tout pour lui et vous charmera très vite.
Vinifié quasiment sans soufre par Jean Francois Ganevat, on observe très vite un robe rubis clair qui sera presque à la limite du rosé Clairet.
Cépage délicat et précieux, Fanfan le comprend à merveille pour tirer un jus tout en délicatesse, sur de bas degrés et gourmand à souhait.
Le palais est caressé par des tanins très délicats offre une finesse de texture rare. On l’impression de croquer un raisin encore frais et en début de fermentation.
De cette bouteille magique et encore toute jeune s’échappe des arômes classiques : framboise, fraise des bois mais également d’autres un peu plus rares et fascinants : airelle, confiture de rose, lychee ou encore fourrure.
Du plaisir mis sous verre à savourer simplement entre copains pour un merveilleux «p’tit canon».

Suggestion gourmande

Des mets à son image : Jésus de Lyon, Saucisson chaud pistaché, Culatelo, Rillettes de saumon au poivre de baies roses.
Mais également la très classique et savoureuse tranche de Saint Nectaire, confiture de cerise noire et pain toasté.