MÂCON-PIERRECLOS - Domaine Guffens-Heynen - "Tri de Chavigne" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2017
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    Entre 12 et 14 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement mais dans des verres évasés

Description

Sur la même parcelle que le Chavigne, Tri de Chavigne est issu des pieds de vignes les plus hauts sur le coteau. Comme son nom l’indique est un tri des baies, produisant un vin plus concentré, plus aromatique.
Tri de Chavigne 2010 sent les agrumes, le miel et le thym. Frais et profond à la fois. Une impression aérienne et cristalline s’empare du nez ...
On la retrouve en bouche : douce et gracieuse. «Tri de Chavigne» présente un beau corps, avec du miel et des agrumes. La finale est très vite rejoint par le minéral.
Du très grand art et une maitrise de l’élévage sans précédent.

Suggestion gourmande

De fines ravioles de tourteau, gingembre pochées dans un bouillon au citron vert apportent tout leur dynamisme au « Tri de Chavigne».
Plus classique mais tout aussi gourmand, le célèbre Maconnais, LE fromage local associé avec quelques pousses de mache et chicorée.