Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos "Le Chavigne" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Entre 12 et 14 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement mais dans des verres évasés

Description

Le millésime 2010 a causé du millerendage, diminuant ainsi les volumes de récolte. Mais grâce à un mois de septembre idéal et au génie du vigneron, la cuvée est sublime.
La nez explose, très profond et intense. La pêche blanche ouvre le bal, laissant place aux agrumes (citron et cédrat). Quel chardonnay !!! Il rappelle des senteurs de Chevalier Montrachet ... Si si vous allez voir.
Les papilles découvrent un vin suave, mielleux, avec la pointe acidulée des agrumes et une douce minéralité salivante. L’équilibre est en devenir et renferme de grandes qualités.

Suggestion gourmande

Accord engagé et haut en couleur comme un saveur : une volaille jaune pochée puis crémée, on liera sa sauce avec une pointe de curry vert.
Plus classique mais tellement bon !!! Sainte Maure de Touraine, Valencay et Pouligny Saint Pierre avec un chutney abricot / amande.