Domaine Guffens-Heynen - Pouilly Fuissé "Tris des Hauts Vignes" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2023-2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Entre 10 et 12 degrés
  • Servir à
    Après un passage en carafe.

Description

Les Tris des hauts de Vignes reviennent pour notre plus grand plaisir. Goutez au Pouilly Fuissé comme vous ne l’avez jamais savouré auparavant : élancé, aérien et noble.
C’est le savoir faire « Guffens » dans le verre qui se distingue sur une robe jaune scintillante et plein de promesses. Viennent ensuite, les notes liées à l’extrême jeunesse du millésime 2011 : citron jaune et verveine, entrecoupés de touches de caillou frotté et de calcaire.
La sensation tactile en bouche est saisissante de pureté et d’éclat. Pouilly apparait minéral, aérien avec une richesse de concentration rare. Le boisé est noble et d’une précision diabolique.
L’aromatique conserve les notes précédemment citées auxquelles viennent s’ajouter des notions minérales et fumées.
La fin de bouche est salivante, appelant aux plaisirs de la table et au verre suivant. Un grand moment de dégustation vous attend.

Suggestion gourmande

Recette de grande tradition Française avec des quenelles de volaille légèrement gratinées, pousses d’épinard et champignons de Paris.
Également, une classique blanquette de veau doucement mijoté, oignons dorés et crosnes au beurre demi sel.