Domaine Louis Jadot - Savigny Les Beaune - Premier Cru "La Dominode" 2002


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    Maintenant !
  • Boire avant
    2015
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

La Dominode est un premier cru de la Côte de Beaune exposé Sud-Sud Est et Nord Est. Situé sur le Mont Battois, les vignes reposent sur un sol sablonneux et caillouteux.
2002 fut un beau millésime, le flacon est plein de promesses. On ressent bien la typicité de Savingy : une approche toujours gourmande escortée par un élévage délicat.
Un nez très mûr, fruité (cerise noire et cranberry) intense. La bouche est soyeuse, charpentée, avec des tanins fins. Les fruits se fondent avec de belles notes boisées. Le vin est intense, équilibré. A saisir !!

Suggestion gourmande

Une terrine de lapereau aux pruneaux, salade d’herbes amères escortera le fruit et l’épice de la Dominode.
Accord plus original avec une queue de lotte vivement rôtie aux olives noires régalera les palais les plus gourmands.