Domaine Gangloff Côte-Rôtie "La Sereine Noire" 2011
Côte-Rôtie
La finesse et la fraicheur !
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2022
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Entre 16 et 18 degrés
- Servir à :
- Un long carafage ou des verres évasés seront de rigueur.
Description
Cette cuvée 100% Syrah est réalisée avec les vignes les plus anciennes du domaine, âgées de 40 ans et implantées sur des pentes abruptes de schiste et de granit. L’élevage est réalisé dans des fûts de 2 à 3 vins, pas de fûts neufs sur cette cuvée. Le millésime 2011 à vu alterner fortes chaleurs et nuits très fraiches, procurant un superbe équilibre entre maturité et fraicheur.
Le robe est grenat sombre aux reflets brillants. Le nez est très fin, sur des notes de petits fruits rouges et noirs, de graphite, de violette, de cannelle et de poivre léger. La bouche est puissante et fraiche, les tannins sont bourguignons mais le final bien rhodanien un poivre blanc qui procure longueur et fraicheur minérale.
Suggestion gourmande
Filet de veau cuit à l’étouffé et ravioles à la truffe noire.