Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Patchwork" 2015
Vin de France
Un entrée de gamme impressionnant !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 20 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes, en fûts neufs à 10%
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf, pas de bâtonnage, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 5 terroirs du domaine, « En Courçon », « Le Moulin », « Le Pont », « La régale » et « Corvées sous Curon ». 60% des sols sont à dominante argileuse, et 40% de calcaire avec des éboulis du Bajocien, les vignes ont une moyenne d’âge de 50 ans. 12 mois d’élevage en fûts dont 10% de bois neufs.
La robe est cristalline aux reflets dorés. Le nez est très bourguignon, sur des notes discrètes de croissant toasté et beurré, de zeste de citron et de pierre à fusil. Une entrée en bouche chablisienne, bien vive, fraiche et minérale bien équilibrée par un final légèrement beurré et fumé.
Suggestion gourmande
Suprêmes de volailles aux morilles.