Domaine St Sylvestre - Blanc 2012 Le Coup de Calcaire


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2015/2017
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Après l’avoir passé en carafe
  • Servir à
    10°

Description

Vincent a réuni un trio de choc qui fonctionne à merveille sur les terroirs locaux : Roussanne / Marsanne et Chardonnay.
Tous trois apportent de manière complémentaire leurs plus beaux attributs : La Roussanne sa texture de bouche légendaire, la Marsanne enveloppe le palais tandis que le Chardonnay souffle sa saisissante minéralité.
Voici un flacon qui démontrera aux sceptiques, s'il en est, que les blancs du sud savent se montrer des partenaires parfaits de la haute gastronomie.

Suggestion gourmande

L’été est encore dans l’assiette avec une délicate brandade de cabillaud, mousseline de pommes de terre et quelques truffes noires. Plus simplement, on se délectera aussi d’un encornet farci de pommes de terre vitelotte et d’une sauce à l’encre de seiche.