Clos Marie "L'Olivette" 2015

Pic-Saint-Loup

La cuvée de fraîcheur !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault.
Âge des vignes:
Entre 15 et 60 ans selon les cépages.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2017-2020
Boire avant :
2022
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Elaborée avec les jeunes vignes du Domaine plantées sur des calcaires et des argiles tendres, cette cuvée doit son nom aux oliviers qui autrefois remplaçaient les ceps. Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et quelques Cinsault sur les pentes inférieures du Pic Saint Loup, le vin est élevé en demi muids et en fût de chêne.

Le nez est gourmand, racé, aux nuances de réglisse, de fruits noirs, d'épices et de framboise écrasée. Le vin est aérien, doté d'un bel équilibre entre puissance, densité et acidité. La bouche est douce, suave mais très aromatiques aux parfums d'olives et de garrigue.

Généreux, mais tout en finesse, à ne pas manquer !

Suggestion gourmande

Marinade d’araignée de porc au wok façon thaï !