Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache et Carignan
- Terroir:
- Terrasses du Larzac : sol argilo-calcaires filtrant, profond et très caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique réalisée en grappes entières et égrappées, extraction légère en cuve béton. Levures indigènes. Mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- 1 an en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-17°
Description
Élevé en cuve béton afin de préserver la candeur de son fruit, Le Petit Clos ne peut être considéré comme une entrée de gamme mais plutôt comme une version épurée et charmeuse du Clos Maïa. En effet, nous retrouvons toute l’identité et le style du Clos Maïa dans cette cuvée dans une structure plus souple et avenante.
Son intensité aromatique est immédiate, très axée sur les fruits rouges et les parfums de garrigue. Son croquant est à tomber ! Sa chair est ronde et suave, dotée de tannins très veloutés, délicatement infusés dans la texture. Une longueur très agréable sur le fruit et les épices pour un plaisir immédiat.
Suggestion gourmande
Côte de veau à la Provençale !
Le fruit défendu !