Le Sang des Cailloux - Vacqueyras - Le Sang Blanc 2012

Chambolle-Musigny

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Chambolle-Musigny
  • Millésime
    2014
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Raisonnée
  • Cépage(s)
    Pinot Noir
  • Terroir
    Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés.
  • Âge des vignes
    10% 1976, 40% 1985, 40% 1991, 10% 1993.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2015/2018
  • Boire avant
    2023/2025
  • Conseil de service
    10°/12°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Voila un des plus beaux blancs du Vaucluse qui peut aisément faire de l’œil aux Châteauneuf du Pape.
Un sang Blanc est un hymne à son terroir calcaire tout comme aux cépages qui le composent à savoir : grenache, bourboulenc, clairette, roussanne, viognier, marsanne.
Serge Férigoule a fait le choix de l’élever (très habilement) en barriques pendant un an en lui ayant fait faire la fermentation malo-lactique.
Encore à ses débuts, 2012 se livre avec une grande finesse d’expression qui lui fera presque oublier sa dimension méridionale.
Superbe salinité, matière élancée et avec beaucoup de suite laissant une finale faite de beaux amers. Notes très subtiles de fruit blanc, citron confit poivre blanc.

Suggestion gourmande

La gastronomie du Sud vous tend les bras : artichauts en barigoule, rougets en escabèche, grand aïoli ou de délicieux télines dorées à l’huile d’olive