Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin 2014

Gevrey-Chambertin

Un grand Gevrey à encaver.

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols riches situés sur les parcelles «Les Carrougots» et «En Jouise»
Vendanges:
Manuelles avec tri sélectif à la vigne
Elevage:
En fûts de chêne sur 20 mois dont 20 à 50% de fûts neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2026
Boire avant :
2034
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée provient de deux parcelles, « Les Carrougots » et « En Jouise », ce qui ne représente que 0,43 hectare. Les sols y sont riches et jouissent des alluvions issus du cône de déjection de la célèbre Combe de Lavaux. L'élevage est réalisé en fûts de chêne sur 20 mois dont 20 à 50% de fûts neufs.

La robe est d'un rubis très sombre. Le nez est encore un peu fermé et austère, sur des notes de cuir, de réglisse, très fumé et poivré. La bouche n'est pas encore en place mais promet un grand avenir tant la concentration de tanins et l'acidité sont importants, un long final fumé et épicé.

Suggestion gourmande

Aiguillettes de canard laquées au cassis de Bourgogne.