Domaine Garon Côte-Rôtie "Les Rochins" 2015

Côte-Rôtie

Une grande cuvée de Syrah sur schistes, 100% Côte Brune !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Rhône
Appellation précise:: Côte-Rôtie
Millésime:: 2015
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Syrah

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2020
Apogée :: 2022-2028
Boire avant :: 2030+
Conseil de service :: Carafer avant la dégustation
Servir à :: 16-17°

Description

Les Rochins est un quartier de grande classe à Côte-Rôtie sur la Côte Brune. Issue de syrah de 15 ans d’âge sur schistes, cette cuvée est élevée pendant 18 mois en fût de chêne français renouvelé à 40%. Le nez montre beaucoup de noblesse. Tout d’abord une intensité aromatique très prononcée sur des notes de fruits mûrs très précis. Les notes d’élevage se font sentir délicatement avec du cacao et un léger toasté superbe. La bouche est plus charnue que sur les autres cuvées mais toujours dans une texture de velours exceptionnelle. Belle structure tannique et longueur au rendez-vous. Potentiel de 20ans minimum.

Suggestion gourmande

Filet de biche au cacao, polenta onctueuse !