Le Sang des Cailloux Vacqueyras "Lopy" Vieilles Vignes 2011

Vin de France

Une toute autre personnalité qui se livre avec tempérament et puissance...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Vin de France
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Sciaccarello, Nielluccio
  • Terroir
    Arènes granitiques

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020-2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

Avec Lopy, on découvre une toute autre personnalité qui se livre avec tempérament et puissance. Le nom de la cuvée vient de la ferme où est né le vigneron. Un duo grenache / syrah s’impose millésime après millésime comme une des valeurs fortes de Vacqueyras.

Affinée par un élevage de grande classe en futs de 450 litres, c’est une cuvée plus structurée et plus corsée que Doucinello. 2011 s’exprime dans un ensemble profond, résolument complexe et porté sur l’épice et l’élevage encore un peu présent. En bouche, la trame est large et consistante. Le grenache amène son poudré caractéristique tandis que la syrah apporte ce qu’il faut de fraicheur.

Suggestion gourmande

Choisissez des mets avec du caractère comme de la consistance avec une caille, entière préparée, rôtie au Ras el Hanout et servie avec un boulgour aux abricots confits.

La chasse et ses richesses avec des grives et quelques poires tapées, mais également un cuissot de sanglier mariné puis longuement mijoté.