Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire et un sol argileux assez profond.
- Vinification:
- Eraflage pour plus de souplesse. La fermentation est effectuée avec remontages en cuve béton. Soutirage et élevage sans soufre. 1 g/hl de soufre ajouté lors de la mise en bouteilles.
- Elevage:
- 12 mois en cuve béton.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2020
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée sur le fruit, doit son nom au surnom de Mathieu Barret « Petit Ours », attribué par le très célèbre vigneron du Jura, Stéphane Tissot. Faisant référence au coté libre, pragmatique et en perpétuelle évolution de Mathieu. Des qualités que l'on retrouve dans ce cru, sur le fruit exprimant une gamme plaisir.
100% Syrah, sur un terroir argilo-calcaire et un sol argileux assez profond. Les raisins sont éraflés pour plus de souplesse. La fermentation et l'élevage sont effectués en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
C'est sous le signe du grand millésime 2016 que cette cuvée s'annonce sur une belle aromatique aux arômes de cassis, de mûre, légèrement réglissés, aux subtiles notes florales. En bouche, le velouté de la texture impressionne, équilibré par une trame acidulée rafraichissante.
Pas de doute, le plaisir est assuré !
Suggestion gourmande
Filet mignon de porc à la rhubarbe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
La Syrah comme on l'aime, un joli vin de plaisir !