Domaine Vincent Pinard - Sancerre Blanc - Harmonie 2011

Saint-Joseph

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Raisonnée
  • Cépage(s)
    Syrah
  • Terroir
    Argileux et granitique

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2022/2025
  • Boire avant
    2035
  • Servir à
    En bouteille avec une température comprise entre 10 et 12 degrés

Description

Avec Harmonie 2011, retrouvez LA grande cuvée du domaine qui fit sa réputation pendant longtemps. Savamment élevée en bois neuf, elle s’impose comme plus que jamais comme l’un des plus grands vins du Sancerre.
Le plus passionnant avec Harmonie c’est l’évolution de sa complexité au fil des millésimes. Au Carré des vins, nous avons eut le plaisir de déguster chacun des millésimes produits et de suivre avec attention les progrès constants réalisés par la famille Pinard.
Longtemps caractérisée par un boisé flatteur et quelquefois dominant comme en 1996, les choix de barriques comme de brulages ont été affinés pour faire naitre en 2011 un sauvignon de haute précision.
Harmonie 2011 est un vin d’auteur, de grande classe, dans l’épure et la tension. Finale saline et salivante. Evidentes prédispositions aux plaisirs de table.

Suggestion gourmande

Pour des accords tout en saveurs, conjuguez Harmonie avec des rouelles de homard à la mangue et à la peche de sauvignon, fin sabayon anisé et risotto au curry.
Un peu plus classique mais tout aussi tentant : un beau plateau de fruits de mer avec des produits de noble origine, un peu de beurre aux algues et quelques amis réunis autour d’une belle table bien dressée.