Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2010

Le classicisme d’un millésime exceptionnel !


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2018-2020
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°

Description

Vignes âgées de 30 à 50 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un modèle du genre. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30%. Cette cuvée est issue de tout l’air d’appellation Gevrey-Chambertin Village sur les plus vieux ceps de pinots noirs. En résulte sur ce somptueux millésime 2010, un vin très complet de par son bouquet aromatique déjà très complexe et surtout très harmonieux et précis. La bouche est également très allongée et précise avec un équilibre rare. Les tanins sont encore bien présents, le potentiel de garde de ce cru est immense !

Production confidentielle et recherchée, vous allez découvrir avec ce flacon une essence de pinot noir.

Suggestion gourmande

Des mets de grande cuisine seront attendus : mignon de veau aux aromates, Chateaubriand façon Rossini tout comme des ris d’agneau rissolés, mousseline de pommes de terre et jus corsé.

Pavé de biche cuit à basse température, girolles sautées à la cardamome.