Les Vignes Oubliées "Autour du Cinsault" 2013


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018-2020
  • Boire avant
    2022-2025
  • Conseil de service
    Carafer 1h
  • Servir à
    16-18°

Description

Trop longtemps cantonné aux rosés, le cinsault acquiert peu à peu ses lettres de noblesse grâce au travail de vignerons consciencieux.
Vous trouverez ici un cinsault de haute qualité, de couleur rubis lumineuse et chatoyante. Un dédale d’épices se laisse venir au nez avec le poivre blanc, la cannelle très vite rejoints par la rose ancienne et des pointes exotiques.
Très loin des clichés extraits et denses que l’on retrouve dans la région, c’est plutôt un vin de grande subtilité, fait de tannins veloutés et lisses, d’une matière suave et ample. Un grand moment de dégustation sur la finesse de l’épice.

Suggestion gourmande

Régalez vous pour commencer d’une poêlée de girolles, légumes grillés, jus au thym et tomate pour continuer vers une fine crème de cèpes, gnocchis de semoule au parmesan