Domaine de la Pousse d’Or - Volnay 1er Cru "En Caillerets" 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Entre 15 et 17 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Le plus beau des premiers crus de Volnay s’exprime ici avec classe et distinction. Les caillerets ( comme à Puligny et à Chassagne ) est certainement le terroir le plus minéral qui soit.
Au domaine, la parcelle fait plus de 2 hectares 50 et donne millésime après millésime, des vins qui tutoient la finesse avec brio.
2012 oblige, le millésime lui va à merveille et donc un ensemble de grande harmonie, long et avec beaucoup de suite. Le tannin se fait déjà caressant, les aromes accomplis et la persistance longue de plus de 30 caudalies.
C’est une caresse pour les sens qui n’attend plus que vous !

Suggestion gourmande

Tradition locale avec un Œuf en Meurette, poitrine de veau confite, mouillettes dorées et croustillantes à moins que nous ne préfériez un Saumon à l'unilatéral, laqué à la réglisse, chutney d'oignons doux peut être un peu plus novateur.