Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 20% Syrah, 30% Carignan.
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans selon le cépage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès aujourd'hui
- Apogée :
- 2018
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-18°
Description
Ce sont la Grenache, la Syrah et le Carignan qui font toute la magie de cette cuvée.
Ces vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire et déjection du Piémont. La robe est à l’image de ces cépages, car elle se délivre dans un rouge-grenat profond et intense. La brillance de ce vin et les larmes grasses donnent un aspect intéressant dans la suite de la découverte.
Le nez, après carafage, s’exprime au travers des notes de fruits noirs, assez mûrs, relevées par quelques touches animales et épicées.
La bouche apporte une matière dense, bien construite, dans un équilibre friand et sur des tannins racés et serrés en finale. Il faut avouer que nous sommes en présence d’un millésime complexe et de structure. Après quelques instants de patience, la bouche dévoile des parfums gourmands, onctueux et épicés. Le milieu de bouche a su affiner les tannins et la structure de ce vin tout en gardant un harmonieux équilibre dirigeant le vin vers une finale longue et d’avenir.
Suggestion gourmande
Steak de Bison braisé, accompagné d'une polenta aux champignons de Paris et navets caramélisés.
Un harmonieux équilibre dirigeant le vin vers une finale longue et d’avenir.