Domaine de Trévallon Rouge 2008

Vin de Pays des Alpilles

Qu'il est bon d'avoir un vin de fruit, charmant, onctueux aux tannins fins et voluptueux...

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Provence
Appellation précise:: Vin de Pays des Alpilles
Millésime:: 2008
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 50 Syrah et 50% Cabernet Sauvignon
Terroir:: Sol calcaire et argileux, très caillouteux
Vinification:: Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille
Elevage:: Élevage 24 mois en foudres et barriques
Particularité:: Noté 17/20 par Gault et Millau !

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2014
Apogée :: 2018-2028
Boire avant :: 2033+
Conseil de service :: Carafer longuement
Servir à :: 16-17°

Description

Certaines étiquettes sur ce millésime peuvent être un tout petit peu marquée (petite égratignure ou tâche très légère).
Niveau parfait pour le millésime.

L’harmonie de ce vin est à la hauteur de la renommée du domaine. La structure est comme à chaque fois remarquable, beau travail de vinification !

Il est vrai que la robe rouge aux reflets grenats a une intensité plus présente et donne l'impression d'un vin plus jeune et pas encore affirmé. Le nez révèle une densité de fruits rouges aux tonalités de garrigues qui en fermant les yeux vous amène tout droit aux portes de "Manon des Sources". Le vin offre en bouche des tannins soyeux et de caractère mais les vertus de la Syrah les assouplissent et apporteront une fluidité dans la dégustation. Avec de l'ouverture, la complexité et l'équilibre de ce vin est affirmé.

Pour être dans une appellation du Sud, où la puissance et les tannins sont à l'honneur, il est bon d'avoir un vin de fruit, charmant, onctueux aux tannins fins et voluptueux.

Suggestion gourmande

Un vrai tournedos Rossini aux truffes noires du Tricastin. Pour cela, il vous suffit de cuire séparément un tournedos de boeuf et une escalope de foie gras de canard des Landes frais. Une fois la cuisson de cette dernière prête, déposez la sur la viande et arrosez d'un jus de viande à la truffes noires.