Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques" 2012
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Le Gevrey Lavaux Saint-Jacques de Mortet est devenu avec le temps un véritable mythe...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- En partie en vendange entière, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chênes : 50% bois neuf, 25% bois de 1 vin, 25% bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-18°
Description
Exposé plein sud, au commencement de la fameuse Combe de Lavaux, le Gevrey Lavaux Saint-Jacques d’Arnaud Mortet est devenu avec le temps un véritable mythe.
Il est ici beaucoup plus qu’un simple Premier Cru. Sur ce millésime 2012, il se présente dans une maturité aromatique très complexe sur des notes de pivoine, de fruits rouges acidulés avec beaucoup de fond et de matière.
Cette matière se retrouve en bouche avec un Pinot Noir enrobé par un élevage ultra complexe, offrant à la fois une pleine expression de l’appellation, mais surtout une lecture très longue, mure et complexe du Pinot Noir. Nous espérons que vous l’apprécierez tout autant que nous.
Suggestion gourmande
Civet de biche, sauce grand veneur, légumes croquants.
Le Gevrey Lavaux Saint-Jacques de Mortet est devenu avec le temps un véritable mythe...