Champagne Pascal Agrapart Extra Brut Grand Cru "Complantée"

Tous les cépages champenois sont réunis : Pinot noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier et Chardonnay grâce à Pascal Agrapart qui a sélectionné ici uniquement le terroir d’Avize sur le lieu dit "la Fosse à Bull". S’ensuit une vinification uniquement en barriques, sans filtration ni collage, afin d’offrir la matière nécessaire, de développer le minéral et d'apporter la constitution nécessaire pour le temps. Encore à ses débuts, la cuvée Complantée offre une lecture très passionnante de cette expérimentation complexe et sans concession, elle devrait démonter que le terroir domine les cépages.

On commence avec un nez aérien, tout en richesse aromatique aux senteurs d’infusion comme la verveine ainsi que l’acacia tous deux rejoints par des senteurs plus intenses de bois précieux. La texture de bouche repose sur une allonge longue, épurée avec la minéralité en fond. La bulle offre du confort et beaucoup de plénitude. On distingue bien que très jeune encore des esquisses de caillou frotté, de truffe noire avec des senteurs de fruits secs anoblissant l’ensemble.

Il est aujourd'hui difficile d'identifier avec clarté les particularités des différents cépages qui composent cette cuvée, l'effet terroir tant recherché serait-il en train de poindre ?