Yves Cuilleron Côte-Rôtie "Terres Sombres" 2013

Côte-Rôtie

Dans un registre plutôt viril, bâtie pour défier les millésimes à venir...

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2013
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols de schistes
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Foulage et égrappage partiel. Cuvaison en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers.
Elevage:
16 mois en barriques
Degré:
13 %
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2021-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
16°

Description

Inspiré de la couleur brunâtre des schistes de la parcelle, « Terres Sombres » évolue dans un registre plutôt viril dans sa prime jeunesse. Solide et compacte, il est très clairement destiné à vieillir sur le moyen et long terme. Le nez épicé et discret dévoile de belles nuances de feuilles de havane et de bois exotiques. La chair est dense et pleine, bâtie pour défier les millésimes à venir.

Suggestion gourmande

Selle de marcassin, sauce aux airelles.