Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Chêne Marchand fait parti des grands terroirs de Sancerre, de ces crus que l’on aimerait voir se distinguer plus souvent et surtout être reconnus à leur juste valeur. C’est pleinement le cas avec celui du quatuor Pinard et cette sélection de vieille vigne magnifiée depuis peu par un élevage parfaitement ajusté et met en valeur les vertus du sauvignon sur ce terroir historique. Plus les millésimes avancent et plus le Chêne Marchand prend son envol au gré de boisés fins et racés. Saluons ici les efforts constants de la famille Pinard.
L’un des terroirs des plus prestigieux de Sancerre, nous livre une version 2013 à deux facettes. Le vin inspire la dentelle par son volume juteux mais très aéré. Il impose également sa force et sa grande personnalité par sa complexité et sa maturité d’arômes. Un très grand sauvignon de Loire qui demandera un peu de temps avant de dévoiler encore un peu plus son envergure aristocratique.
Suggestion gourmande
Carpaccio d’anguille fumée, marinade wuzu et dashi.
Courgettes violon, mousserons juste tombés dans un beurre demi-sel et râpée de citron Beldi.
Des langoustines rafraichies, pulpe de tomate vert et sirop de tomates rôties.
Un très grand sauvignon de Loire qui demandera un peu de temps