Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie "Viallière" 2012

Côte-Rôtie

Du Grand, du très Grand !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah.
Terroir:
Exposition Sud-Est sur des sols micaschistes ferreux.
Âge des vignes:
30 ans.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Les raisins sont encuvés par gravité et sont partiellement égrappés. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Pigeages et remontage effectués.
Elevage:
2 ans en fûts dont 25% de bois neuf.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
17°

Description

Petite parcelle de 0.8 hectares, Viallière est un pure syrah de sélection massale de 30 ans, exposition sud-est sur des sols micaschistes ferreux. Elevage de 2 ans dans des fûts de grains fins type bordelais, 25% de bois neuf pour cette cuvée !

Malgré un début d'année très rigoureux où l'humidité et les basses températures se transforment parfois en gel, l'été 2012 à su se faire attendre en nous offrant un mois d'Août splendide. Une bonne gestion de ces conditions difficiles et une belle arrière saison ont fait de 2012 un millésime pulpeux et digeste.

Une robe encore pourpre très lumineuse.

Un nez d'une intensité incroyable où le poivre blanc exulte avec une précision phénoménale. On monte d'un cran dans la gamme où l'on peut ressentir une profondeur qui n'était qu'embryonnaire sur les cuvées précédentes.

Le nez évolue beaucoup dans le temps, où la cassis bien mur apparait dans des vapeurs florales.

L'attaque est franche et puisante puis la bouche évolue très élégamment vers de la concentration bien maitrisée, pas dans l'excès. Des tannins fermes qui s'assoupliront avec le temps.

Du grand Côte-Rôtie avec ce Viallière 2012 !

Suggestion gourmande

Boeuf wellington et Pomme de terre de Noirmoutier.