Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus caillouteuse du Climat «Les Quarts». Exposition Est, Sud-Est. 20% de pente.
- Âge des vignes:
- De 45 à 80 ans.
- Vinification:
- Vendanges entières et vinification intégralement en fûts de chêne.
- Elevage:
- 11 mois en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
C’est à 250 mètres d’altitude que la parcelle des ‘Quarts’ est aujourd’hui considéré comme un des plus beaux terroirs du Mâconnais et sans aucun doute comme le meilleur de Pouilly-Vinzelles. Vieilles vignes de chardonnays de 40 à 70 ans exposées sud-est, elles reposent sur des sols argilo-calcaires bourrés d’oxydes de fer. Vendanges entières en vinification intégrale, s’en suit un élevage de 11 mois dans les mêmes barriques de fûts de chêne.
En résulte un vin d’une superbe complexité. Robe jaune clair au nez d’agrumes. Beaucoup de minéralité avec quelques touches finement toastées. La bouche excelle de par son équilibre et sa finesse. A la fois riche et tendue, la cuvée ‘Les Quarts’ fera carton plein chez les puristes !
Suggestion gourmande
Turbot cuit à l’arête, sauce vierge aux pignons, pommes grenaille.
Le fleuron de l’appellation !