Domaine François Chidaine "Les Bournais" Sec 2015
Montlouis-sur-Loire
Un Montlouis vivifiant et empreint d'une belle énergie !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Le sol est de nature argilo-calcaire sans éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Les parcelles « Les Bournais » s'étendent sur 4 hectares en Montlouis, sur des sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau ligérien. Les vignes sont relativement jeunes, et encore une fois, Francois Chidaine s'illustre dans son grand art en élaborant un vin intense et racé. L'élevage très léger permet de préserver l'équilibre et le fruité du vin.
Le nez est doté d'une grande complexité aromatique, exprimant des notes de fleurs d'acacia, de tilleul et des arômes fruités exaltants de citron vert, d'ananas et de fruits exotiques. En bouche, le vin est ciselé possédant une belle tension minérale avec une légère salinité et de beaux amers (écorces d'agrumes).
2015 est sans conteste une réussite, et François Chidaine nous offre là une vraie merveille !
Suggestion gourmande
Suprêmes de volaille de Bresse à la crème d'estragon.
Poulet de Bresse au vin jaune.
Tarte au citron.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Déjà en pleines formes, ce vin intègre bien ses sucres et son profil tout en puissance contenue est très stylé."
Un Montlouis vivifiant et empreint d'une belle énergie !