Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles et éléments grossiers de silex sur sous-sol constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Sélection parcellaire
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- 11 mois sur lies fines dans des demi-muids
- Sucres résiduels:
- 103 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2016-2029
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
« Les Lys » est une cuvée élaborée à partir de plusieurs cueillettes de raisins botrytisés sur Montlouis. Les vignes sont soigneusement sélectionnées afin de recueillir les meilleures baies. La fermentation et l'élevage de 11 mois sur lies fines sont effectuées en demi-muids de 600 litres.
Le bouquet est croquant, gourmand et expressif sur de jolis arômes d'ananas, de coing confit, d'abricot et de miel. Quelques notes de châtaigne, de pamplemousse et de noix apportent une complexité supplémentaire à ce cru. En bouche, l'explosion de saveurs continue, enrobée d'une texture onctueuse et rafraichie d'une belle acidité sur le final.
Un vin de grande garde, au potentiel de vieillissement incroyable.
Suggestion gourmande
Sablé breton surmonté d'une crème légère à la fève de tonka, fines tranches de mangue.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Joli liquoreux dans une année compliquée, avec un bel équilibre entre les acides et les 130 grammes de sucre."
The Wine Advocate
"From several small pickings of botrytized fruit that filled five demi-muids, Chidaine will assemble (as he infrequently does) a 2009 Montlouis Les Lys that is a distilled essence of billowing and liquefied floral perfume - prominently lily and linden (tilleul) - along with candied grapefruit rind, glazed pineapple, and quince preserves. Silken in texture and seamlessly long, this is ethereal rather than (as is more typical for moelleux Chenin of the vintage) confectionary and preserves a marvelous - given its ripeness and vintage, almost miraculous - sense of refreshment. This extraordinary elixir promises to be one of the high points of its vintage and to merit following for at least a quarter century."
Un élixir à l’équilibre majestueux !