Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves "Franc de Pied" 2015

Saumur-Champigny

Un cabernet tout en explosivité et fraîcheur !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur-Champigny
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Sablonneux sur 6 mètres
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuve ovale. Cuvaison de 8 à 10 jours, 100% grappes entières sur cette cuvée
Elevage:
Sur lies fines sans barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
16°C

Description

Cette cuvée est réalisée avec des cabernets francs plantés à haute densité (10 000 pieds/hectare), dans 6 m de sables. Les grappes ne sont pas éraflées et ne subissent pas d’élevage en barriques.

La robe est d’un rubis brillant aux bords violine. Le nez est croquant, sur des notes de baies rouges, d’iris, de violette légèrement anisée. La bouche est franche et droite, animée d’une belle acidité et d’un final sur les fruits écrasés.

Suggestion gourmande

Croustillant de tête de veau.

Tartare de bœuf au couteau.