Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Éboulis calcaires et sols riches en argile
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Monopole du domaine, d’une superficie de 3,5 hectares, cette parcelle est située juste en dessous de Perrière, sur une ancienne carrière. Le sol y est composé de calcaire rose Premeaux et riche en argile sur les bas de pente. Le millésime 2013 est bien mûr, mais aux quantités extrêmement faibles.
Le nez montre un panel aromatique large, porté par des arômes de fruits rouges d’été, de cannelle, de poivre et de fleurs. La bouche est bien concentrée, les tanins sont déjà affinés, un final exceptionnel.
Suggestion gourmande
Blanquette de veau aux champignons.
Anguille en matelote, réduction à la bordelaise.
Cuvée incontournable, dans un millésime très sûr !