Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Le 1er Cru Les Pruliers est situé sur le coteau Sud du village, en milieu de pente, là où l’on trouve une grande complexité de sols, de la roche affleurante et des éboulis calcaires. Les plus vielles vignes du domaine sont mises à contribution, 50 ans d’âge moyen. Le millésime 2013 est bien mûr mais aux quantités extrêmement faibles.
Le nez offre des arômes de petits fruits rouges bien mûrs et de fleurs des champs, avec des notes fumées et épicées. La bouche est dense et encore ferme, elle s’assouplira avec le temps. Le long et puissant final laisse percevoir un bel avenir.
Suggestion gourmande
Tournedos de bœuf au poivre vert, gratin dauphinois.
Lièvre à la moutarde.