Domaine Joblot Givry 1er Cru "En Veau" Blanc 2015

Ce Givry 1er cru « En Veau » est issu de parcelles vendangées à la main. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, dans le plus grand respect de l'environnement. Au chai, les pressurages sont doux et longs pour extraire la finesse aromatique la plus pure. Le millésime 2015 a été incroyable avec une maturité précoce des raisins et des faibles rendements contribuant ainsi à une qualité exceptionnelle dans l’ensemble du Sud de la Bourgogne

Le nez dévoile de délicates notes de tilleul, de lys blanc et d'agrumes. Quelques arômes séveux et d'aubépine s'en dégagent après aération. En bouche, le potentiel minéral s'exprime sur des notes de silex frottées, de craie. Le gras est parfaitement équilibré par la trame acide qui entraine avec elle la persistance aromatique sur la longueur.