Louis Mitjavile - Domaine de l'Aurage 2009
Côtes de Castillon
Un savoir faire familial digne des plus grands génies !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Castillon
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Merlot et Cabernet Franc.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2015-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Une partie du talent familial réside dans les élevages, longs, effectués dans des fûts spécialement conçus pour eux.
Le nez très expressif dévoile des arômes de fruits mûrs, de cerise, de mûre et des notes torréfiées, de café, de vanille. En bouche le vin est dense, charnu, traversé par une grande fraicheur qui vient équilibrer sa puissance. La finale est longue et les tanins, au grain fin d'un soyeux très délicat.
Suggestion gourmande
Faisan aux figues, écrasé de pomme de terre aux olives.