Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire. Exposition Est. Bas de coteau riche mais sur un socle de calcaire dur
- Âge des vignes:
- 60 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent à pressurage pneumatique, en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, pas d’acidification
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 228L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
« Le Clos de Reyssie » est considéré comme le plus grand terroir du village de Chaintré, il est composé d’un coteau riche en argile posé sur un socle de calcaire dur. Cette cuvée provient de deux parcelles âgées de plus de 50 ans, une traditionnelle en milieu de coteau et depuis 2014, une autre située sur la meilleure partie du climat, au sommet du coteau exposé plein Est. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.
La robe est d’un doré profond. Le nez est puissant, sur des notes d’abricot, de verveine, d’acacia et de beurre citronné. La bouche est franche, une attaque très dense et un final acidulé équilibrant parfaitement ce vin harmonieux.
Suggestion gourmande
Suprêmes de volaille et crème aux pleurotes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2018:
"Récolté sur la commune de Chaintré. Beaucoup de finesse et fraîcheur, il offre des senteurs de bâton de réglisse, de badiane. La bouche est agréablement subtile et effilée. L'ensemble est habilement géré tant en fruit qu'en boisé, il désaltère naturellement et vieillira très bien."
Complexité et élégance !