Bret Brothers Pouilly-Fuissé "Les Crays" 2015
Pouilly-Fuissé
Un équilibre parfait !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’une sélection de chardonnays cinquantenaires sur 0,25 hectare de coteau très pentu, rouge et riche en calcaire actif. Exposé plein Sud, « Les Crays » est voisine de « En Carrementrant », sous la Roche de Vergisson. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.
La robe est limpide, aux reflets citron. Le nez est très élégant, sur des notes de fleurs blanches, de citrons confits et de brioche. La bouche est ample et onctueuse, animée d’une belle trame acidulée et un final légèrement épicé.
Suggestion gourmande
Filet de turbot en croute de noix et purée de carottes au cumin.
Un équilibre parfait !