Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru "Boudriotte" 2014

Chassagne-Montrachet 1er Cru

Un Chassagne-Montrachet blanc de grande gastronomie !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2014
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Âge des vignes:
30 ans minimum
Vinification:
Traditionnelle
Elevage:
De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2028
Boire avant :
2032
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
12-13°C

Description

Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présent sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livre des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement !

Sur ce magnifique terroir en 1er cru « Les Boudriottes », les vieux ceps de Chardonnay de la famille Ramonet puisent au plus profond des sols la matière hydrique et minérale. Les raisins possèdent une concentration aromatique naturelle d’exception garantissant la singulière qualité des nectars du Domaine.

Le nez est frais, minéral, et dévoilant une palette aromatique sur des arômes de fruits blanc, de fleur d’oranger, d’amandes et quelques notes vanillées. En bouche, ce cru livre une belle onctuosité, le vin est riche et profond, gourmand et ciselé, l’équilibre et la précision de ce bijou force le respect.

Suggestion gourmande

Poularde de Bresse rôtie, crème à la truffe blanche.