Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 20% Syrah, 30% Carignan.
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans selon les cépages.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
La cuvée « Les Métairies du Clos » est la cuvée emblématique du Domaine. Les vignes, âgées de soixante ans, de Carignan blanc, de Grenache grise et de Rolle encensent ce cru d'une belle complexité. Les rendements de 12hl/ha s'expriment dans le vin par une agréable densité et une concentration des arômes exceptionnelle. Chaque cépage est ramassé a différentes maturités pour une parfaite harmonie dans l'assemblage.
Le nez est délicieusement parfumé d'arômes de pêche, d'abricot et d'épices douces nuancés d'un joli boisé et de notes d'amandes. En bouche, la minéralité est reine, mêlée a une belle tension et un coté salin sur le final. Equilibre parfait, un grand vin blanc du Sud !
Suggestion gourmande
Filet de vache tigrée aux 4 poivres et sauté de légumes.
La cuvée emblématique du Clos Marie !