Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer (rouge), sur Bajocien, sur la partie la plus haute et la plus caillouteuse du Climat «Les Quarts». Exposition Est, Sud-Est. 20% de pente.
- Âge des vignes:
- De 45 à 80 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Incontestablement le meilleur terroir de l’appellation Pouilly-Vinzelles, une exposition magique en coteau orienté Sud-Est avec des vignes de 40 à 70 ans. C’est sur un sol très vivant argilo-calcaire riche en cristaux siliceux que nait ce grand vin de garde. 100% élevés en fûts de 228L durant 11 mois.
La robe est limpide aux légers reflets verts et dorés. Le nez est profondément minéral, sur des notes de craie, de pierre à fusil, de citron frais et de tilleul. La bouche est vive et riche, une superbe texture ample animée d'une trame acidulée et minérale impressionnante pour un final très rafraichissant. Le format bouteille s'avère vite insuffisant !
Suggestion gourmande
Fricassée de cuisse de grenouilles à la crème d'ail.