Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2015

Chablis 1er Cru

Puissant, et racé, il séduit par son caractère sudiste !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Terroir:
Argileux.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2019-2025
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est issue de 0,92 hectares, rive droite du serein, sur des sols plus argileux exprimant plus de puissance dans ce cru. Son nom évoque la frontière entre les Duchés de Champagne et de Bourgogne, car le climat se trouve au sommet de cette colline. Le climat y est solaire car l'exposition est plein sud.

Le millésime 2015, exceptionnel sur Chablis, pas de gelées de printemps, des températures clémentes jusqu'à cet orage de grêle qui traversa le 1er septembre certaines zones. Par chance ce 1er cru a été épargné, de peu, profitons-en !

Le nez évoque des notes de poires bien mûres, de pêches confites, des notes de fleurs blanches et d'épices. La bouche est voluptueuse, plus sudiste, elle nous régale de force et de son opulence. La bouche, fraiche, tendue apporte une colonne vertébrale à ce cru au caractère très prononcé !

Suggestion gourmande

Homard bleu et ris de veau croustillants, rhubarbe confite et jus de sureau.