Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vendanges:
- Manuelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Située au sud de l’appellation, en contre-bas des « Amoureuses », le 1er cru « Les Hauts Doix » se distingue discrètement par sa profondeur de texture et sa structure apte à bien évoluer grâce à une richesse tanique étonnante dans ce secteur. Nous touchons du doigt la sphère des sommités nuitonnes.
Suggestion gourmande
Jarret de veau cuit pendant 36 heures, gnocchis fourrées au pesto.