Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache blanc et Carignan blanc principalement
- Terroir:
- Sol argileux avec des cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barriques ou en demi-muid
- Elevage:
- Élevage en barrique ou en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est issue de Grenache blanc, Carignan blanc, Chenin, Viognier, Clairette et Marsanne. Elle provient d'une sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault, ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, sur des altitudes allant jusqu’à 450 mètres.
Le nez est très minéral, et dévoile des arômes de raisin frais, d'agrumes, de citronnelle et quelques notes vanillées. La bouche conjugue à merveille un tempérament sudiste et une belle fraicheur acidulée. La finale est suave, presque saline. Ce millésime 2015 donnera des jus d’une aromatique plus riche en fruit et de texture plus grasse.
Longue garde !
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse et crème de morilles.
Le grand Blanc du Sud !