Mas Jullien "Autour de Jonquières" 2014 MAGNUM

Terrasses du Larzac

2014 s’exprime en fraîcheur avec une tension minérale impressionnante.

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
40 % Mourvèdre, 40 % Carignan, 20 % Syrah
Terroir:
Sols composée de cailloutis calcaires sur des hautes terrasses de l’Hérault ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire
Elevage:
Élevages en demi muids sur 12 mois puis 12 mois supplémentaires en foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2034
Boire avant :
2040
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
15-17°

Description

« Autour de Jonquière » est le grand vin du domaine. C'est aussi le lieu où a grandi Olivier Jullien et ou repose tous ses ancêtres. 40% de Carignan, 40 % de Mourvèdre, et 20% de Syrah composent cette cuvée et ne seront assemblés qu’après un long passage sous-bois pour être à nouveau élevés une année supplémentaire en foudre. Résultat de dizaines d'années d'expériences, cette cuvée est un assemblage réfléchit et ultra pointu de multiples terroirs.

Le nez est très plaisant et expressif, mariage de réglisse, d'épices, de cerises, de mûres et de garrigue. Pour autant, le vin reste très élégant par la subtilité des arômes. En bouche, l'attaque est souple et généreuse, et mets en exergue l'explosion aromatique du milieu de bouche, très gourmand. La finale confirme le juste équilibre entre tannins soyeux et fraicheur acidulée. 

Il y a un grand intérêt à garder quelques bouteilles en cave entre 7 et 15 ans pour en explorer tout le potentiel.

Suggestion gourmande

Risotto de palourdes à la truffe !