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La Maison Lucien Le Moine, une étoile qui éclaire la Bourgogne.

Voici le négoce le plus qualitatif de Bourgogne.
Venez pousser la porte de la cave mythique des vins Lucien Le Moine à Beaune.
Vous entrez alors dans un véritable conservatoire de millésimes renfermant les plus beaux premiers et grands crus de Bourgogne choyés par les mains de l’orfèvre Mounir Saouma et de son épouse et cela depuis 1999.
Forgé par les moines cisterciens (d’où le nom du domaine), Mounir y a appris une parfaite analyse des grands crus, de chaque rang des meilleurs climats Bourguignons pour mettre ensuite en bouteilles des flacons uniques.
Connaissant sur le bout des doigts le travail des vignerons à qui il achète les jus, Mounir conte aisément l’histoire des grands crus de Vosne Romanée mais également la personnalité des premiers crus de Chassagne Montrachet ou pourquoi tel Morey Premier Cru évoque le kirsch quand l’autre cru voisin est plutôt tourné vers le cuir. Vous l’aurez compris la Bourgogne n’a plus de secrets pour cet « éleveur » hors pair.
L’autre grand secret des vins de Mounir réside dans l’élevage. Il affine en effet ces Vins longuement sur lies avec la futaille du talentueux Chassin pour apporter une patine toute particulière à ses vins. Cette pratique n’a rien de révolutionnaire puisqu’au début du siècle passé, il était de coutume de mettre les vins après deux ans de barriques.
Enfin, une grande quantité de gaz carbonique est apportée lors de la mise en bouteille afin de diminuer les doses de soufre pour préserver le bouquet exquis de ses vins. Le Carré des vins vous propose cette vente inédite ; cette opportunité d’apprécier le très réussi millésime 2011 sur des terroirs de choix.
Une incursion dans la Vallée du Rhône est également prévue avec le magnifique terroir de Châteauneuf du Pape. Passionnés par le grenache, Mounir et Rotem y ont jeté leur dévolu depuis quelques millésimes déjà, pour acquérir quelques parcelles tout proche du terroir de Rayas. Élevé selon leurs propres règles.
Omnia est impressionnant de puissance et de profondeur.

Domaine Lucien Le Moine - Bourgogne Blanc 2011

Cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs villages en Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Entrée en matière dans la large gamme des vins de Lucien Le Moine, une belle manière de commencer en douceur. Le nez exhale des parfums fins de citron, tilleul et brioche grillée. Un grand classique avec la patte d’un grand vigneron.
La bouche est tendue et nette, avec beaucoup de générosité. En bouche, se bousculent la poire, le citron et une belle note saline qui allonge la fin de bouche.

 
Domaine Lucien Le Moine - Bourgogne Blanc 2011
Domaine Lucien Le Moine - Bourgogne Blanc 2011
 
Domaine Lucien Le Moine - Bourgogne Rouge 2011

La cuvée réunit des parcelles en villages de Côte de Nuits et Côte de Beaune. Cette fois-ci en rouge, découvrez la magnifique entrée de gamme de Mounir Saouma.
Le nez est frais, élégant et délicat sur la cerise et la groseille, avec une pointe de réglisse. La bouche a du corps, grâce à des tanins affirmé mais intégrés. Le palais se régale avec les fruits rouges épicés très croquants. Une légère minéralité finit la dégustation et fait saliver.

 
Domaine Lucien Le Moine - Bourgogne Rouge 2011
Domaine Lucien Le Moine - Bourgogne Rouge 2011
 
Domaine Lucien Le Moine - Saint Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2011

Touchant le mythique Montrachet, le premier cru "Murgers des Dents de Chien" est un vin toujours très ample, consistant avec une minéralité qui se dessine en fin de bouche.
Sur 2011, on se délecte de notes d’abricot, de miel avec une touche fumée amenée par un élevage qui se fondera dans le temps.

 
Domaine Lucien Le Moine - Saint Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien"  2011
Domaine Lucien Le Moine - Saint Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien"  2011
 
Domaine Lucien Le Moine - Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2011

Situé à la confluence de deux combes, Sous Frétille est un premier cru de grande qualité souvent très proche son voisin Corton Charlemagne.
Ce sont des pernands tout en minéralité avec de l’allonge et une finale saline à souhait. De grands vins à associer à table autour d’une cuisine noble.

 
Domaine Lucien Le Moine - Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2011
Domaine Lucien Le Moine - Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2011
 
Domaine Lucien Le Moine - Morey Saint Denis "Clos des Ormes" 2011

Le Clos des Ormes est un premier cru énigmatique et complexe. Situé juste en dessous du Clos de la Roche, il offre des vins toujours marqués par l’épice et le sous bois. Ce sont des Morey Saint Denis un peu rustiques mais toujours aptes à une très longue garde.
Sur 2011, Mounir Saouma a produit un vin franc, très complexe avec une texture longue, soignée terminant sur des tannins riches et fermes.

 
Domaine Lucien Le Moine - Morey Saint Denis "Clos des Ormes" 2011
Domaine Lucien Le Moine - Morey Saint Denis "Clos des Ormes" 2011
 
Domaine Lucien le Moine - Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2011

La noblesse et toute l’élégance des vins de Vosne Romanée se retrouvent avec ce Suchots, très célèbre premier cru, élégant et très long.
Tout proche des grands crus Richebourg et Romanée Saint Vivant, les Suchots incarnent l’image du Pinot Noir tout en subtilité et en délicatesse. Aucune dureté ni puissance mais un caractère délié, presque évanescent et aérien d’un pinot noir à son plus haut.

 
Domaine Lucien le Moine - Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2011
Domaine Lucien le Moine - Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2011
 
Domaine Lucien le Moine - Clos de Vougeot Grand Cru 2011

Il n’y a pas un Clos Vougeot mais des Clos Vougeot. Sa vaste superficie comme le grand nombre de propriétaires récoltants en font un des grands crus les plus difficiles à cerner.
C’est une lecture authentique et très « stricte » que livre Mounir Saouma : notes de fruits noirs presque sous bois puis une texture encore ferme et sur la réserve en bouche. Un élevage précis souligne des tannins profonds.

 
Domaine Lucien le Moine - Clos de Vougeot Grand Cru 2011
Domaine Lucien le Moine - Clos de Vougeot Grand Cru 2011
 
Domaine Lucien Le Moine - Montrachet 2010

Dans une vente précédente, nous vantions les mérites du Montrachet, cru unique et mythique depuis des décennies. C’est le roi des Grands Crus en blanc, 7 hectares de magie qui nous font rêver.
Lucien Le Moine propose un Montrachet toujours exceptionnel, aromatiquement très complexe faisant une synthèse parfaite de Puligny et Chassagne-Montrachet, ses deux terroirs d’origine.
Sur 2010, il livre un récital bouleversant avec une maturité étonnement poussée mais tellement racée et profonde. C’est un « extrait » de terroir.
La texture de bouche rappelle tous les préceptes d’un grand vin : noblesse de l’élevage, richesse de la maturité, gestion des équilibres et une minéralité impressionnante. Une fois, le verre vide les parfums perdurent pendant de longs instants et la persistance aromatique dépasse largement la minute.

 
Domaine Lucien Le Moine - Montrachet 2010
Domaine Lucien Le Moine - Montrachet 2010