Le Bourgogne Blanc est une lecture passionnante qui réunit l’expression de plusieurs villages emblématique de Bourgogne. Au coeur de cet assemblage, chacun d’entre eux apporte sa richesse, sa minéralier et au fond la personnalité du Chardonnay.
Le chèvrefeuille et l’acacia associés à la poire viennent stimuler le nez à l’approche du verre. L’aération fait apparaître des notes de pierre frottée.
En bouche, le Bourgogne Blanc de Lucien Le Moine offre une tenue ample, équilibrée avec une fraîcheur salivante en finale. On conserve un caractère marqué sur le fruit jaune en finale.

Tout proche le célèbre Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesse Sous Frétille n’a pas à pâlir. Orienté vers le sud, sur des marnes calcaires, c’est toujours une approche très minérale qu’il présente avec une grande salinité. Sous Frétille signifie localement «Foret».
2010 est encore sur la réserve et demande à être longuement carafer afin d’apprécier tout son potentiel. Une fois chose faite, on devine des notes de fruits blancs juteux comme la poire et la pomme granny dans un ensemble aérien.
Sans avoir l’opulence du Charlemagne, la texture de bouche renferme une fraîcheur bien en place, de l’équilibre et surtout une finale aux amers salivants qui nous donne envie de retrouver les plaisirs de la table.

La Garenne est un premier cru de Puligny-Montrachet, généralement assez discret mais sur ce millésime, il a su se dévoiler plus généreux.
Sa générosité se comprend tout d’abord par sa robe jaune doré puis par ses arômes de pêche blanche, de nectarine, de beurre, de pain grillé, d’amandes fraîches et quelques parfums de fleurs blanches, telle l’aubépine que le nez met en avant dès le départ. En bouche, le vin se montre riche et puissant mais reste d’un beau mariage entre les arômes fruités et floraux qui viennent se compléter à ceux d’agrumes pour affiner la structure de ce vin blanc. La dégustation se termine sur une finale franche et élégante.
Un vrai plaisir croquant tout au long de la dégustation !

Premier Cru de choix : Les Champs Gain se situe au-dessus du Mont Rachet et le nom trouve ses origines dans « les champs gagnés sur la forêt ».
Le Chardonnay se découvre ici avec une approche très mûre, séductrice avec ce souffle minéral bien présent. Aromatique, le brugnon, la pèche de vigne sont escortés par des notes de fleur de sel.
La maturité se retrouve en bouche avec une chair séveuse, opulente avec une puissance bien affirmée. Des nuances de caillou frotté, de verveine accompagnent un vin à l’équilibre en devenir.

Corton et Corton-Charlemagne sont les Grands Crus de la Côte de Beaune qui se rapprochent le plus en terme de textures de grands rouges.
Une fois en bouche, ils apparaissent comme des vins presque tanniques avec beaucoup de puissance et des amers salins.
Le voici donc ce Corton 2010 qui doit encore attendre un peu afin de se faire comprendre au mieux. L’aromatique se dirige tout de suite vers la craie, les fleurs blanches avec une note de mousseron.
La matière en bouche est ronde, délicatement fumée par l’élevage avec une longueur très juste. On profite de notes de truffe, de calcaire mouillé et l’accent est mis sur le fruit jaune bien mur.

C’est un Grand Cru que beaucoup de sommeliers affectionnent. En particulier les blancs car ils sont issus d’un terroir relativement calcaire ce qui permet d’obtenir un vin d’une richesse et d’une précision remarquable.
Comme ici avec ce 2009 qui se présente dans une robe jaune doré avec beaucoup d’élégance. Le nez est franc, précis, il arrive à allier la justesse des arômes de fruits, ceux apportés par un bel élevage et les notes minérales du terroir. La bouche en premier lieu est assez discrète, elle laisse transparaître d’abord la douceur du Chardonnay mais libère progressivement la minéralité qui rend le vin d’une grande complexité tout en se dirigeant vers un plaisir charnel, franc, long et majestueux.
Tout simplement un très grand vin.

A l’approche de ce nom, on pense déjà à la délicatesse et à la sensualité. Vosne-Romanée est le climat le plus raffiné et subtile de la Côte de Nuits.
Avec ce Premier Cru Les Malconsorts, le Pinot Noir touche au sublime. On accède à une gamme aromatique ultra délicate avec des senteurs de rose et de poivre mêlées à des touches de pivoine et de petits fruits rouges acidulés.
La trame du Pinot Noir se délie en bouche sur un tanin rond, raffiné avec un élevage encore fumé et enrobant la matière. On se régale également par le caractère très mine de crayon de la rétro-olfaction.

Clos Vougeot est le Grand Cru énigmatique de la Côte de Nuits. Pourquoi ? A la fois par sa superficie : plus de 50 hectares, mais également par ses 80 propriétaires et les nombreuses différences de terroir au sein du Clos.
Lucien Le Moine offre une lecture vraiment passionnante du Clos. Loin de son austérité et de sa dureté habituelle, c’est bien au contraire une vision étoffée et subtile
Le voici donc avec sa couleur rubis lumineuse qui dissimule ensuite tout un parterre de petits fruits noirs frais associés à des essences de bois précieux.
En bouche, le compromis idéal a été trouvé pour ce cru d’exception. La puissance aussi affirmée qu’elle soit est mariée à merveille avec un boisé fin et savoureux. La prune noire, le bois précieux et le poivre noir imprègnent le palais.

Les Bonnes-Mares tire son nom d’une source appelée les «bonnes eaux». La rétention en eau est très forte sur ce terroir et Les Bonnes-Mares est le plus haut point d’expression de l’appellation Chambolle-Musigny.
On les découvre sur des notes très pures, fines, sur des senteurs de framboise, de cerise et de fraise des bois. Le profil aromatique nous plonge dans un raffinement rare avec un boisé qui souligne délicatement l’ensemble.
En bouche, on découvre toute la classe, toute l’élégance du Pinot Noir sur un toucher racé, tout en délicatesse avec un tanin parfaitement fondu et velouté. Le boisé amène une sensation encore plus veloutée et très douce. C’est un grand moment de vin qui vous attend.

Place au roi des vins, le Chambertin Clos de Béze régnait en maitre depuis le 10ème siècle sur la commune de Gevrey-Chambertin.
On l’approche ici sur la puissance et tout le caractère racé de cette toute belle commune.
La gamme aromatique est donc tournée sur le fruit noir frais rejoint par l’épice et une note très intense de cuir. C’est un vin qui devra être aéré longuement.
La puissance dessine la trame en bouche en reposant sur des tanins séveux, racés et bien dessinés. La matière est ample, très structurée rendant comme un hommage au Pinot Noir.

Dans une vente précédente, nous vantions les mérites du Montrachet, cru unique et mythique depuis des décennies. C’est le roi des Grands Crus en blanc, 7 hectares de magie qui nous font rêver.
Lucien Le Moine propose un Montrachet toujours exceptionnel, aromatiquement très complexe faisant une synthèse parfaite de Puligny et Chassagne-Montrachet, ses deux terroirs d’origine.
Sur 2010, il livre un récital bouleversant avec une maturité étonnement poussée mais tellement racée et profonde. C’est un « extrait » de terroir.
La texture de bouche rappelle tous les préceptes d’un grand vin : noblesse de l’élevage, richesse de la maturité, gestion des équilibres et une minéralité impressionnante. Une fois, le verre vide les parfums perdurent pendant de longs instants et la persistance aromatique dépasse largement la minute.