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Les 2012 de Sylvain Cathiard, un mythe de Vosne-Romanée enfin accessible !

Établi depuis le début des années 1930 à Vosne Romanée, le domaine familial Sylvain Cathiard ne cesse de nous émerveiller par la qualité de ses flacons et la pureté rarement atteinte du pinot noir.
On le retrouve sur les terroirs convoités de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Romanée-St-Vivant, des noms à faire pâlir d'envie tout amateur qui se respecte.
Un travail précis des terres, respectueux du terroir et des baies sont la clé de ce domaine d'exception. Les vendanges sont effectuées à parfaite maturité des raisins, avec de faibles rendements, un tri impitoyable étant effectué tout au long de l'année.
A la cave, l'intervention du vigneron est la plus faible possible, laissant la nature faire son œuvre. Après fermentation, les vins sont élevés sous bois pendant 18 mois, avec des pourcentages de bois neufs variant en fonction de la parcelle. Avant la mise en bouteille, afin de prolonger ce magnifique travail, aucun filtrage n'est effectué.
Les vins se caractérisent par une harmonie parfaite, une grande finesse. Quasiment intouchables en France, c'est une vente exceptionnelle que vous propose le Carré des vins, peut être une des rares occasions que vous aurez de goûter ce domaine tenu par de grands vignerons.
Sous l'égide de Sébastien , le fils de Sylvain, 2012 est une réussite majeure au domaine ! Goutés au domaine sur barriques puis en bouteilles, le pinot noir nous est apparu subtil, effilé et particulièrement complexe.

Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2012

Délicate entrée en matière avec les vins du domaine et le très recherché millésime 2012. Vosne Romanée se présente comme à son habitude avec toute la classe et la distinction que renferme cette appellation confidentielle.
L’aromatique, encore très jeune, vient sur des senteurs florales puis délicatement fruitées.
En bouche, le pinot noir offre des tanins fins, ciselés et gourmands. De la rondeur mariée à une parfaite intégration de la barrique. Une très belle approche…

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2012
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2012
 
Lots restants : 7/24
Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey" 2012

Avec les Thorey, ce sont des vins particulièrement fins et délicats que l’on retrouve. Tout proche de Vosne Romanée et sur la commune de Prémeaux, ce premier cru est un bon compromis entre puissance et finesse.
Avec 2012, nous avons dégusté un Nuits-Saint-Georges « très Vosne Romanée » dans le style. Floral sur l’aubépine, le bourgeon de cassis, il s’ouvre à l’aération sur des notes de petits fruits acidulés.
En bouche, un tannin précis, un corps sérieux sont mis en valeur par un boisé de grande justesse et très noble. La persistance est le signe évident de l’affirmation du terroir.

 
Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey" 2012
Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Thorey" 2012
 
Lots restants : 3/24
Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" 2012

Dans le patois les « Murgers » signifient : tas de pierres, lien étonnant une fois de plus entre le sol et le vin car on retrouve dans le verre un des Nuits Saint Georges plus fermes et concentrés de l’appellation.
Retour à une image plus conventionnelle de Nuits Saint Georges. Nez très profond de genièvre et de fruits noirs.
Ensemble structuré dans le fond comme dans la forme en bouche. Beaux tannins corsés et encore un peu fermes mais gages d’une évolution certaine en cave.
Beaucoup d’allonge et une finale signée d’une note de mine de crayon.

 
Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" 2012
Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" 2012
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" 2012

Presque jumeau avec Chambolle Musigny, « En Orveaux » joue la carte de la finesse, de la délicatesse de texture et du coté presque évanescent que l’on aime tant dans le pinot noir.
Parfait respect du fruité subtil de Vosne comme en témoignent des notes de fraise des bois et de rose ancienne. Le soyeux caractéristique de l’appellation caresse le palais. Notons une expression encore plus affirmée et précise sur ce millésime 2012.

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" 2012
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" 2012
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Reignots" 2012

A deux pas de la très célèbre «La Romanée », les « Reignots » est un des premiers crus les plus hauts de Vosne Romanée. Adossé à la célèbre cote, le climat se fait ici un peu plus sévère que sur le bas du village et la parcelle est parfaitement exposée.
Laissez un peu de temps, disons trois ans minimum aux Reignots pour exprime leur style si particulier.
Encore un peu serrés par la mise en bouteilles, c’est un vin de complexité, un peu plus réservé que les Nuits Saint Georges mais tellement séducteur et délié en bouche.

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Reignots" 2012
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Reignots" 2012
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2012

Avec comme voisin de parcelles deux grands crus : Richebourg et Romanée Saint Vivant, les Suchots sont une sorte de « super premier cru » ou le pinot noir présente des vins toujours raffinés et dans le pur esprit Vosne Romanée.
Vin de grande classe à l’évidence, tannin séveux et parfaitement boisé. Équilibre de bouche complexe qui gagnera en harmonie dans le temps. Finale salivante et persistance qui dépasse les 30 caudalies. Ensemble encore très floral.

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2012
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2012
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Malconsorts" 2012

Autre terroir d’exception du Domaine Sylvain Cathiard : les Malconsorts. Parcelle située au nord de Nuits Saint Georges et à la fois sur Flagey Echezeaux et Vosne Romanée.
Proche de « La Tache » excusé du peu, les Malconsorts 2012 vous plongera dans un univers floral tellement subtil : rose ancienne, aubépine et sous bois. C’est un pinot immensément racé que nous découvrons en bouche : suave, long et avec beaucoup de finesse tactile.

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Malconsorts" 2012
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Malconsorts" 2012
 
Sylvain Cathiard - Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2012

Comme souvent, la Romanée Saint Vivant de Sylvain Cathiard fait référence au cœur de l’appellation. Lorsque beaucoup de vins de ce grand cru complexe se montrent fermes, les Cathiard savent comme personne extraire avec douceur et conférer une sève toute particulière au pinot noir.
Au risque de paraitre un peu engagé dans nos propos, la Romanée Saint Vivant de Sylvain Cathiard est un de nos plus beaux 2012 dégustés en Bourgogne lors de nos visites régulières.
Il représente à nos yeux et cela n’engage que nous la quintessence des grands pinots noir : délicatesse, longueur, élégance et persistance. Tout est là et réunit pour traverser les décennies.
Une Saint Vivant incontournable qui se doit de siéger en bonne place dans votre cave.

 
Sylvain Cathiard - Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2012
Sylvain Cathiard - Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2012