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Les 2011 de Sylvain Cathiard, un mythe de Vosne-Romanée enfin accessible !

Établi depuis le début des années 1930 à Vosne Romanée, le domaine familial Sylvain Cathiard ne cesse de nous émerveiller par la qualité de ses flacons et la pureté rarement atteinte du pinot noir.
On le retrouve sur les terroirs convoités de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Romanée-St-Vivant, des noms à faire pâlir d'envie tout amateur qui se respecte.
Un travail précis des terres, respectueux du terroir et des baies sont la clé de ce domaine d'exception. Les vendanges sont effectuées à parfaite maturité des raisins, avec de faibles rendements, un tri impitoyable étant effectué tout au long de l'année.
A la cave, l'intervention du vigneron est la plus faible possible, laissant la nature faire son œuvre. Après fermentation, les vins sont élevés sous bois pendant 18 mois, avec des pourcentages de bois neufs variant en fonction de la parcelle. Avant la mise en bouteille, afin de prolonger ce magnifique travail, aucun filtrage n'est effectué.
Les vins se caractérisent par une harmonie parfaite, une grande finesse. Quasiment intouchables en France, c'est une vente exceptionnelle que vous propose le Carré des vins, peut être une des rares occasions que vous aurez de goûter ce domaine tenu par de grands vignerons.

Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2011

Délicate entrée en matière avec les vins du domaine et le très recherché millésime 2011. Vosne Romanée se présente comme à son habitude avec toute la classe et la distinction que renferme cette appellation confidentielle.
L’aromatique, encore très jeune, vient sur senteurs florales puis délicatement fruité. En bouche, le pinot noir offre des tanins fins, ciselés et gourmands. De la rondeur mariée à une parfaite intégration de la barrique. Une très belle approche…

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2011
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2011
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''Aux Reignots'' 2011

A deux pas de la très célèbre «La Romanée », les « Reignots » est un des premiers crus les plus hauts de Vosne Romanée. Adossé à la célèbre cote, le climat se fait ici un peu plus sévère que sur le bas du village et la parcelle est parfaitement exposée. Il en résulte un 2011 extrêmement séduisant, sur des accents de fraise des bois, de kirsch et de poivre noir. La texture de bouche est tout en longueur et en distinction. Une superbe image de Vosne Romanée et de la magie de cette appellation.

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''Aux Reignots'' 2011
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''Aux Reignots'' 2011
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''En Orveaux'' 2011

Presque jumeau avec Chambolle Musigny, « En Orveaux » joue la carte de la finesse, de la délicatesse de texture et du coté presque évanescent que l’on aime tant dans le pinot noir.

Au domaine Sylvain Cathiard, on respecte parfaitement cet esprit pour mettre en bouteilles un 2011 surprenant de pureté. Dès l’approche du verre, une impression de fruité exquise s’empare du palais, l’équilibre se fait petit à petit autour d’une maturité irréprochable. Du grand art !!!

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''En Orveaux'' 2011
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''En Orveaux'' 2011
 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''Les Suchots'' 2011

Avec comme voisin de parcelles deux grands crus : Richebourg et Romanée Saint Vivant, les Suchots sont une sorte de « super premier cru » ou le pinot noir présente des vins toujours raffinés et dans le pur esprit Vosne Romanée.

Beaucoup de complexité sur le millésime 2011 avec un vin à l’approche plutôt réservée mais qui prend plaisir à être aérer dans le verre bien sur. La personnalité de la bouche reflète parfaitement la race de ce terroir d’exception.

 
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''Les Suchots'' 2011
Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 1er Cru ''Les Suchots'' 2011
 
Sylvain Cathiard - Romanée Saint-Vivant 2011

Au risque de paraitre un peu engagé dans nos propos, la Romanée Saint Vivant de Sylvain Cathiard est un de nos plus beaux 2011 dégustés en Bourgogne lors de nos visites régulières.
Il représente à nos yeux et cela n’engage que nous la quintessence des grands pinots noir : délicatesse, longueur, élégance et persistance. Tout est là et réunit pour traverser les décennies. Une Saint Vivant incontournable qui se doit de siéger en bonne place dans votre cave.

 
Sylvain Cathiard - Romanée Saint-Vivant 2011
Sylvain Cathiard - Romanée Saint-Vivant 2011