« Les Monts Damnés » est un terroir très recherché pour les grands connaisseurs de vins. La parcelle de Gérard Boulay s’étend sur 11 hectares d'un terroir argilo-calcaire à l'exposition sud, sud-ouest au cœur du vignoble de Chavignol. Un travail des sols respectueux de l'environnement donnant des vignes saines permet d'obtenir des raisins d'une belle maturité dont les jus seront vinifiés en cuve inox pour n'en garder que la plus pure expression. En débouchant un tel Sancerre, d'un millésime qui rentre dans une certaine évolution, j'admire une robe jaune-doré, d'une brillance soutenue avec de magnifiques reflets or apportant une envie de plaisir. Au nez, les arômes secondaires sont encore nets, agrémentés par des connotations miellées offrant une certaine gourmandise. Pas du tout de notes oxydatives, ce qui laisse songer à une dégustation en bouche pure, profonde et complexe. En effet, dès son entrée en bouche, la fraîcheur du Sauvignon Blanc donne une trame longue, précise et minérale. Sur cela vient se greffer le plaisir charnel des notes aromatiques telle la poire, l'aubépine et même quelques touches mentholées. Le milieu de bouche apporte un équilibre durant toute la dégustation complétant au plus juste la richesse de ce vin dont l'harmonie et la structure sont bien entendu au rendez-vous. La finale vous surprendra par la précision et la jeunesse de ce vin blanc qui saura accorder des plats gastronomiques.