Le Domaine Belluard en Savoie : une véritable révélation pour nous...

La Haute-Savoie, il y fait bon vivre : ses montagnes, ses lacs, son calme, ses activités sportives et... ses vignes ! Plus particulièrement celles du Domaine Belluard, s’étendant sur 11 hectares dans la commune d’Ayse.
C’est sur ce domaine, situé dans la vallée de l'Arve, entre Genève et Chamonix-Mont-Blanc, que Dominique Belluard élabore des vins typiques provenant notamment d'un cépage endémique : le Gringet. Ce fameux cépage est cultivé et vinifié uniquement sur le terroir d’Ayse et nulle part ailleurs. De ce cépage, il ne reste que 22 hectares plantés, dont un peu plus de la moitié sur le Domaine Belluard, le reste étant réparti entre une quinzaine de producteurs. On a longtemps dit que le Gringet faisait partie de la famille de Traminer. Mais le test Adn effectué par le Dr. José Vouillamoz (Université de Neuchâtel) a démontré, après un prélèvement issu de la vigne du lieu-dit "le Feu", que ce cépage est unique en son genre.

Dominique Belluard exploite sur l'un des plus anciens vignobles alpins depuis 1988. C'est à partir de cette date que le domaine a remplacé toutes ses parcelles de vergers par la vigne. Le village d’Ayse fait partie des 22 crus savoyards en AOC. Cela représente environ 2% des vins de Savoie.
Le Carré des Vins aime vous faire découvrir de grands vins, typiques, racés, travaillés par de grands vignerons dont le respect du terroir et de la vigne sont les motivations principales. Dominique Belluard a depuis 2001 reconverti tout le domaine familial en culture biodynamique.
Nous sommes ravis de vous faire découvrir des vins provenant d'une région peu connue du grand public, vins d'une race et d'une profondeur majestueuse.