Entrée en scène réussie avec Latitude, un extra brut sans concession qui nait sur les terres de Vertus. Vinifié en levures indigènes (bien sûr), c’est le brillant millésime 2009 qui domine dans l’assemblage pour être affiné doucement mais surement en barriques.
Après avoir séjourné deux ans en cave avant de le retrouver dans vos verres, un très léger dosage lui confère la structure et l’équilibre pour une passionnante dégustation.
La bulle apporte un caractère aérien, diffus et complexe dès la phase olfactive. De fines notes de pomme granny, de poire pelée à vif avec des touches d’acacia viennent spontanément.
Une fois en bouche, la vivacité tout comme une tension toute relative se font parfaites interprètes de la minéralité de ce très beau Chardonnay.

Longitude est la synthèse de 4 fameux terroirs chers à la famille Larmandier-Bernier. Emprisonnés sous verre, ce sont donc Vertus, Oger, Avize, Cramant signés du millésime 2009 et de quelques vins de réserve que nous retrouvons ici.
L’approche se fait sur un vin avec une personnalité affirmée très crayeuse et sans concession. Le voici donc dans sa robe jaune lumineuse aux reflets encore brillants.
Un peu d’austérité disparaitra très vite pour laisser venir des notes de pierre blanche, de tilleul, soulignées par des touches de poivre blanc. Grande complexité et force du terroir seront au rendez-vous.
La bulle joue sur les papilles avec une fraîcheur tranchante et acidulée. Très harmonieuse avec une approche presque ouatée, on se délecte de cette finesse.

Ce très beau flacon provient d’une parcelle exposée à mi coteau sur la commune de Vertus. Deux lieux-dits en pur Chardonnay sont réunis ici pour présenter un vin tout en salinité et en cristallin.
2008 est un millésime de haute maturité, on le devine aisément sur des notes de mirabelle, de poire Passe-Crassane et des touches d’amande blanche.
L’effervescence est savoureuse en bouche car elle renferme une bulle très fine conjuguée à une fraîcheur acidulée, presque nerveuse encore.

Le secret de ce grand champagne se retrouve dans ses vieilles vignes de Cramant. Âgées d’une cinquantaine d’années voir beaucoup plus pour certaines, elles offrent un hymne aux grands Chardonnays.
Après un élevage modéré en barriques, ce ne sont pas moins de 5 longues années en cave qui sont nécessaires pour développer toute la complexité et la race.
Le millésime 2006 est donc à l’honneur sur des senteurs entêtantes de brioche, de notes de bois très fines accompagnées par des senteurs de frangipane.
En bouche, la bulle offre un confort et une ampleur absolument délicieuse. C’est un vin, bien avant d’être un champagne, que nous découvrons ici avec une approche finement tannique et signée d’un équilibre exemplaire. Le minéral signe de façon édifiante ce flacon aux accents iodés en finale.

Voici un cépage qu’on déguste rarement seul en Champagne : le Pinot Meunier. Découvrez-le ici dans une très haute expression offrant une image rare et tellement attachante à ce cépage racé et complexe.
L’aromatique est porté par l’effervescence, on se délecte de notes de fruits secs comme l’amande, la noisette avec des senteurs de sous-bois. Le boisé se laisse découvrir avec subtilité et finesse.
En bouche, les bulles saisissent le palais dès les premières sensations. C’est ensuite une trame finement tannique qui imprime les sens. L’effervescence emplit le palais d’un caractère ouaté qui deviendra plus crémeux avec le temps.

Le Grand Cru Les Crayères est avec le Coteaux Champenois Rouge notre vin favori chez Francis Egly.
Avant d’être un grand Champagne, c’est tout d’abord une parcelle merveilleusement bien tenue, reposant sur un calcaire dur et asséchant menant la vie dure au Pinot.
Une fois en cave, ce ne sont pas moins de 54 mois d’affinage sur lies qui lui permettent de délivrer une profonde complexité et une finesse de bulle rare.
On profite donc de notes très racées de cuir, de sureau avec un fond délicatement fumé. Le nez est puissant et exprime une matière affirmée avec une grande personnalité.
La bulle se montre tannique, fine et perçante en bouche. On profite d’une trame large, consistante, offrant un volume ample.
Le boisé est d’une intégration parfaite. Beaucoup de présence en bouche pour un vin en devenir.

2002 est un des plus grands millésimes des trente dernières années en Champagne. Au même titre que la trilogie 1988 / 1989 / 1990 ou encore 1996, 2002 livre des flacons à la complexité infinie et destinés à une longue maturation dans le temps.
Cette cuvée de prestige est la figure de proue des vins de Francis Egly.
Produite uniquement lors de très grands millésimes comme 2002, elle est magnifiée par un élevage méticuleux soignant une bulle élancée et subtile.
On retrouve donc une robe lumineuse aux bulles nombreuses, fines et virevoltantes dans le verre. Passons très vite à l’univers olfactif qui montre toute la richesse et l’opulence d’un millésime de grande constitution.
En bouche, les premières sensations passent par une effervescence ouatée, crémeuse et consistante.
La matière est puissante, bien constituée et dessinée par des tanins fins et précis. Le boisé vient anoblir l’ensemble et donner une dimension supplémentaire à la texture de bouche.
L’aromatique évoque des senteurs très racées de pain grillé, de brioche avec une esquisse truffée.

Et s'il devait y avoir un troisième vigneron-alchimiste en Champagne, ce serait sans conteste le domaine Agrapart & Fils qui orne les tables des restaurants gastronomiques avec panache.
Deux villages se retrouvent dans cette cuvée avec Avize et Cramant, soulignée par un boisé fin. Affinés ensuite sur lies pendant 5 ans, on profite ici d’une hymne au Chardonnay fin et élancé.
L’approche olfactive nous plonge de suite dans une pure expression minérale, intense et forte. Se dégagent de cette dernière des notes de calcaire et de poire rôtie.
La bouche s’ouvre avec une effervescence subtile et aérienne. Tout est harmonieux et parfaitement orchestré. C’est un vin qui doit se laisser venir tranquillement pour être compris et apprécié.