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Larmandier-Bernier, une autre idée de la Champagne !

Sophie et Pierre Larmandier-Bernier, du « cousu main » venu tout droit de la Côte des Blancs sur les terroirs de Vertus et de Cramant, des flacons aériens à la minéralité pure et cristalline.

Bien loin des grandes maisons de Champagne au nombre de cols saisissants mais impressionnants de régularité, le Carré des Vins vous emmène dans la Champagne viticole, celles des vignerons artisans et de leurs climats magnifiés.
Pour cela, incursion au cœur de la cote des Blancs, dans le village retiré de Vertus, connu pour ces chardonnays de premier ordre.
Sophie et Pierre Larmandier y prodiguent «une culture naturelle», pour reprendre leurs propos, car elle reflète à la fois le bon sens, respectueux du patrimoine viticole mais également visionnaire de demain.
Ils font également le parallèle entre le vin et une partition de musique. Pour eux, le plant de vigne est l’instrument et le vigneron serait l’interprète.
Ce sont toutes ces subtilités, tous ces traits de finesse et d’intelligence que nous nous plaisons à retrouver dans leurs grands vins bien avant d'être des Champagnes.

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Larmandier-Bernier - Champagne Extra-Brut "Latitude"

Entrée en scène réussie avec «Latitude», un extra brut sans concession qui nait  sur les terres de Vertus. Vinifié en levures indigènes (bien sur), les vins séjournent ensuite deux ans au minimum sur lattes afin de développer leurs complexités.
Un très léger dosage lui confère la structure et l’équilibre pour une passionnante dégustation.
La bulle apporte un caractère aérien, diffus et complexe dès la phase olfactive. De fines notes de pomme granny, de poire pelée à vif avec des touches d’acacia viennent ensuite spontanément.
Une fois en bouche, la vivacité tout comme une tension toute relative se fait parfaits interprètes de la minéralité de ce très beau chardonnay.
Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.

 
Larmandier-Bernier - Champagne Extra-Brut "Latitude"
Larmandier-Bernier - Champagne Extra-Brut "Latitude"
 
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Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Extra-Brut "Longitude"

Longitude est la synthèse de 4 fameux terroirs chers à la famille Larmandier Bernier. Emprisonnés sous verre, ce sont donc Vertus, Oger, Avize, Cramant et de quelques vins de réserve que nous retrouvons ici.
L’approche se fait sur un vin avec une personnalité affirmée très crayeuse et sans concession. Le voici dans sa robe jaune lumineuse aux reflets encore brillants.
Un peu d’austérité disparaitra très vite pour laisser venir des notes de pierre blanche, de tilleul soulignées par des touches de poivre blanc. Grande complexité et force du terroir seront au rendez vous.
La bulle joue sur les papilles avec une fraicheur tranchante et acidulée. Très harmonieuse avec une approche presque ouatée, on se délecte de cette finesse.
Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

 
Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Extra-Brut "Longitude"
Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Extra-Brut "Longitude"
 
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Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Non-Dosé "Terre de Vertus" Millésime unique 2008

Ce très beau flacon provient d’une parcelle exposée à mi coteau sur la commune de Vertus. Deux lieux dits en pur chardonnay sont réunis ici pour présenter un vin tout en salinité et cristallin.
2008 est un millésime de haute maturité, on le devine aisément sur des notes de mirabelle, de poire passe crassane et des touches d’amande blanche.
L’effervescence est savoureuse en bouche car elle renferme une bulle très fine conjuguée à une fraicheur acidulée presque nerveuse encore.
Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

 
Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Non-Dosé "Terre de Vertus" Millésime unique 2008
Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Non-Dosé "Terre de Vertus" Millésime unique 2008
 
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Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Extra-Brut "Rosé de Saignée"

N’ayons pas peur des mots, c’est à n’en pas douter, le rosé le plus vineux et plus intense de Champagne.
Pour cela, Pierre Larmandier a fait macérer ses pinots noirs pendant plus de trois jours afin d’en extraire toute la couleur et le corps nécessaires.
Un léger dosage à 3 grs / litre lui permet ensuite de trouver son plus haut point d’expression. .
Sa robe très intense, presque rubis clair vous accueillera pour laisser venir ensuite des senteurs de fruits cuit et surtout d’épices.
La vinosité est présente des les premiers instants en bouche, le palais appréciera une chair ample, savoureuse et riche de tannins corsés.
Un vin tout autant qu’un grand champagne de table.
Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

 
Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Extra-Brut "Rosé de Saignée"
Larmandier-Bernier - Champagne 1er Cru Extra-Brut "Rosé de Saignée"
 
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Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Vieille Vigne de Cramant" 2007

Le secret d’un grand champagne se retrouve dans ces vieilles vignes de Cramant. Âgées d’une cinquantaine d’années voir beaucoup plus pour certaines, elles offrent un hymne aux grands chardonnays.
Après un élevage modéré en barriques, ce ne sont pas moins de 5 longues années en cave qui sont nécessaires pour développer toute leur complexité et leur race.
Cramant nous passionne par sa fine austérité qui laisse échapper des notes très pierreuses. La bouche repose sur une matière puissante fait de beaux amers, d’une bulle précise et incisive tout comme d’un volume très juste.
Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

 
Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Vieille Vigne de Cramant" 2007
Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Vieille Vigne de Cramant" 2007
 
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Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Les Chemins d'Avize" 2009

Voila un des derniers nés de la série Larmandier Bernier. Comme son nom le suggère, cette cuvée vous transporte au cœur d’Avize.
Droit dans le minéral, à l’origine même de la notion d’extrait sec, ce sont deux petites parcelles réunies que l’on retrouve.
Vinifiés selon les principes du domaine, elles sont longuement élevées sur lies pour être ensuite très faiblement dosées.
2009 est donc le premier né d’une longue série et s’exprime dans un registre très épuré de craie, de poire fraiche mêlant habillement le miel et le caillou.
En bouche, la notion de calque minérale est délicieuse, le vin donne la repartie à une effervescence fine avec beaucoup de suite. Grande persistance aromatique pour parachevé l’ensemble.
Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin.

 
Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Les Chemins d'Avize" 2009
Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Les Chemins d'Avize" 2009