Carlan provient d’une unique parcelle située sur la commune de Saint-Privat, proche de Jonquières.
Un sol unique, rare pour les terrasses du Larzac, composé de grès et de schistes donne naissance à un vin accessible. L’élevage est principalement fait en petits foudres pour affiner le caractère solaire de la Syrah, du Grenache, du Cinsault et du Carignan.
2011 se présente sur des notes encore en devenir, encore acidulées comme le kirsch et la mure.

C’est ici l’une des plus belles réussites d’Olivier Jullien avec ce 2010 au plus haut de sa maîtrise et de sa complexité.
L’élevage effectué en foudres et en demi muids est également porté à son plus haut. Une maturité de raisins juste et sans excès y compte pour beaucoup.
On retrouve donc 2010 sur dans une gamme aromatique raffinée sans excès de puissance ni de chaleur. Des notes de kirsch, de confiture de griottes et de nèfle ornent la gamme aromatique.
En bouche, la fraicheur des tanins nous fait prendre conscience de l’immense potentiel des terroirs des terrasses du Larzac. La bouche repose ensuite sur une constitution tannique qui permettra au vin d’aborder sereinement les 20 prochaines années.

La magie des vins d'Olivier Jullien est d'arriver à allier une finesse, une élégance et une complexité en mariant cépages et terroir sudiste. Bien que situé sur les hautes terrasses du Larzac, le Mas Jullien fait partie de l'aire du Languedoc où règne les grands cépages du Sud de la France. En effet, sur ce superbe millésime 2009, la Mourvèdre nous offre une remarquable complexité, le Carignan se caractérise par une concentration et une typicité vraiment Languedocienne, la Grenache Noire donne toute la race et la garde qu'on souhaite tandis que la Syrah nous permet de déguster un nectar au doux parfums de fruits et d'épices.
Le vin se présente tout d'abord dans une robe rouge pourpre, avec de jolis reflets violines dus à son jeune âge avec une brillance intense et soutenue. Au nez, le vin est assez franc, quoique légèrement réservé en finale, dévoilant de beaux parfums de fruits noirs sauvages avec de petits parfums d'épices et de garrigues. Avec une forte aération, le vin dégage plus franchement les notes intenses et puissantes caractérisant vraiment la race d'un vin du Languedoc. L'attaque en bouche se fait via une matière dense et structurée dont l'élégance et la finesse des tannins est à souligner. Un équilibre se met en place rapidement pour pouvoir apprécier la justesse de vinification, le respect de chaque cépages et le plaisir gourmand que nous offre ces belles notes aromatiques. En milieu de bouche, le vin dévoile de plus en plus sa puissance et sa complexité, dirigeant le vin vers une finale droite, longue et volumineuse.
Un grand vin est en bouteille, le plus dur sera d'être patient.

C’est ici l’une des plus belles réussites d’Olivier Jullien avec ce 2010 au plus haut de sa maîtrise et de sa complexité.
L’élevage effectué en foudres et en demi muids est également porté à son plus haut. Une maturité de raisins juste et sans excès y compte pour beaucoup.
On retrouve donc 2010 sur dans une gamme aromatique raffinée sans excès de puissance ni de chaleur. Des notes de kirsch, de confiture de griottes et de nèfle ornent la gamme aromatique.
En bouche, la fraicheur des tanins nous fait prendre conscience de l’immense potentiel des terroirs des terrasses du Larzac. La bouche repose ensuite sur une constitution tannique qui permettra au vin d’aborder sereinement les 20 prochaines années.
En magnum

Le blanc du Mas Jullien truste, millésime après millésime, le trio de tête des grands blancs languedociens. En plus de son encépagement unique fait de Grenache blanc, de Carignan blanc, de Manseng avec quelques touches de Clairette, le Mas Jullien se distingue par un élevage en demi muids toujours soigné et une salinité rare.
On le découvre sur des notes saisissantes d’agrumes, d’infusion et d’herbe fraiche. Le nez offre une fraicheur d’expression rare pour un blanc sudiste.
Une fois en bouche, on se délecte de sa minéralité profonde qui offre à la fois tension, finesse d’expression et de très beaux amers salins qui appellent à la table.

Le blanc du Mas Jullien truste, millésime après millésime, le trio de tête des grands blancs languedociens. En plus de son encépagement unique fait de Grenache blanc, de Carignan blanc, de Manseng avec quelques touches de Clairette, le Mas Jullien se distingue par un élevage en demi muids toujours soigné et une salinité rare.
On le découvre sur des notes saisissantes d’agrumes, d’infusion et d’herbe fraiche. Le nez offre une fraicheur d’expression rare pour un blanc sudiste.
Une fois en bouche, on se délecte de sa minéralité profonde qui offre à la fois tension, finesse d’expression et de très beaux amers salins qui appellent à la table.
En magnum