Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Galichets 2010 (lot de 3)

Les Galichets provient d’un terroir délicat à travailler et exigeant en terme de maturité, il laisse venir un Bourgueil plus affirmé sur des senteurs de fruits noirs acidulés avec quelques épices pour développer l’ensemble.
La trame repose sur une allonge fine, ciselée et parsemée de beaux tanins délicats. L’équilibre est de mise et une très légère perception d’un boisé fumé s’impose comme délicieuse.
Lot de 3 bouteilles

On le servira avec une terrine maison de lapin parfumée au Madère et aux poivres. Le moelleux et le fondant de la chair du lièvre se conjuguera avec les tanins croquants du cabernet. On servira sur le bord de l’assiette des oignons et un toast encore tiède.